STEP 1

Cuocere il riso in acqua salata, per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolare e farlo raffreddare a temperatura ambiente. Sbucciare l'avocado, togliere il nocciolo centrale e schiacciare con una forchetta la polpa grossolanamente. Aggiungere il succo di limone e mescolare per evitare l'ossidazione.

STEP 2

Prendete un piatto da portata, posizionate un coppapasta ed iniziate a comporre la base con il riso venere (condito con olio, sale, pepe e limone), poi proseguite con la polpa di avocado, le fettine di salmone, pepe rosa macinato, valeriana fresca, pomodorini ed un filo d'olio.