STEP 1

Far appassire la cipolla in padella a fuoco basso con un po' di olio senza farla bruciare.

STEP 2

Far sbollentare i piselli in un pentolino in acqua salata per 8 minuti

STEP 3

Preparare i tortini di patate. fare prima bollire le patate in acqua salata. Dopodiché tritarle con pepe un po' d'aglio prezzemolo e la besciamella. Inserire l'impasto in due stampini di alluminio. Metterli in forno per 20 minuti a 180°C gradi.

STEP 4

Cuocere il riso venere per 18 minuti in acqua salata in un a pentola a pressione

STEP 5

Mettere dei pezzettini di petto di pollo fatti marinare con olio pepe e limone sulla piastra.

STEP 6

Una volta cotto il riso inserirlo nella padella con la cipolla appassita, i piselli sbollentati, i pezzetti di pollo grigliati e il mais fatto già sgocciolare.

STEP 7

Unire parmigiano e un altro po' di besciamella per amalgamare (va bene anche un po' di gorgonzola se non si ha la besciamella)

STEP 8

Aggiungere il pepe e qualche pezzo di scorzette di limone

STEP 9

Guarnire i tortini di patate con un po' di besciamella, 2 fogliette di spinaci e 2 o 3 semi di zucca.

STEP 10

Comporre il piatto mettendo su un lato il riso venere e dall'altro il tortino di patate guarnito con due pezzetti di pane tostato al farro. Aggiungere qualche seme di zucca nel piatto per abbellire

STEP 11

Buon appetito