STEP 1

Tagliate le cipolle sottilmente. Tritare carota e sedano.

STEP 2

In un tegame capiente far rosolare la carota e il sedano per 5 minuti con un bel giro d'olio. Aggiungere le cipolle, salare e farle stufare a fuoco dolce per 2 ore o più aggiungendo all'occorrenza un po' di brodo vegetale.

STEP 3

Nel frattempo tagliare 1 fetta di tonno a dadini e farla marinare con olio, sale e pepe. Mettere da parte.

STEP 4

Mettere in una padella, con un po' d'olio, le altre 2 fette di tonno tagliate a cubetti, farlo rosolare per qualche minuto, salare, sfumare con il vino bianco e far evaporare.

STEP 5

Aggiungerlo al sugo di cipolle solo 5 minuti prima della cottura e far insaporire.

STEP 6

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condirle con la genovese di tonno.

STEP 7

Impiattare e aggiungere i cubetti di tonno marinato e qualche foglia di basilico.