STEP 1

Tritate finemente la cipolla, tagliate a cubetti le zucchine e cuocete il tutto in padella. A cottura quasi ultimata, aggiungete i fiori di zucca a pezzettini.

STEP 2

Cuocete il riso venere con un quantitativo di acqua di poco superiore al suo volume, aggiungendone, se necessario, durante la cottura. Questa dovrebbe durare circa 18 minuti, se versate il riso nella pentola con acqua già bollente.

STEP 3

Quando il riso è quasi pronto, trasferitelo nella padella con le zucchine, la cipolla ed i fiori di zucca, e lasciatelo cuocere per qualche altro minuto.

STEP 4

Servite con una spolverata di parmigiano grattugiato. In alternativa, potete proporlo a parte.