STEP 1

Mettere le mandorle a bagno in acqua

STEP 2

In una pentola mettere a bollire il brodo vegetale, lasciando un mestolo da parte x la crema

STEP 3

Versare il riso e cuocere il tempo indicato nella confezione

STEP 4

Nel frattempo tritare insieme i pomodorini, le mandorle, il basilico, i capperi sciacquati e l’olio

STEP 5

Mettere nel composto la ricotta e il brodo rimasto e formare una cremina

STEP 6

Scolare il riso e condire con la crema fredda

STEP 7

Regolare di sale