STEP 1

Lavare e tagliare a tocchetti le melanzane e friggerle in padella con abbondante olio di arachidi. Scolarle su carta assorbente.

STEP 2

Togliere la pelle al pesce spada e tagliarlo a cubetti. In una padella con un bel giro d'olio soffriggere l'aglio, aggiungere il pesce, insaporire per qualche minuto, sfumare con il vino bianco e far evaporare.

STEP 3

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, salare pepare e far cuocere per 5/7 minuti versare le melanzane e far insaporire.

STEP 4

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla nella padella con il sugo di spada.

STEP 5

Impiattare guarnendo con la salsa di ciliegino e di prezzemolo.