Ricetta Paccheri con spada, melanzane e ciliegino di Mamy.chef75

Paccheri con spada, melanzane e ciliegino

Paccheri con spada, melanzane e ciliegino

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Quando i colori incontrano i sapori. U primo piatto strepitoso che profuma di mare.

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Procedimento

STEP 1

Lavare e tagliare a tocchetti le melanzane e friggerle in padella con abbondante olio di arachidi. Scolarle su carta assorbente.

STEP 2

Togliere la pelle al pesce spada e tagliarlo a cubetti. In una padella con un bel giro d'olio soffriggere l'aglio, aggiungere il pesce, insaporire per qualche minuto, sfumare con il vino bianco e far evaporare.

STEP 3

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, salare pepare e far cuocere per 5/7 minuti versare le melanzane e far insaporire.

STEP 4

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla nella padella con il sugo di spada.

STEP 5

Impiattare guarnendo con la salsa di ciliegino e di prezzemolo.

Lo chef consiglia:
Si può sostituire il prezzemolo con la menta.
Mamy.chef75

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Domande e recensioni

Mamy.chef75
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

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