STEP 1

Scottare leggermente i gamberi (senza carapace e senza budello interno) in padella con un filo d’olio. Una volta pronti metterli da parte.

STEP 2

Far tostare il riso in padella a secco (senza olio ne burro) e una volta lucido sfumare con il vino bianco. Dopodiché aggiungere di tanto in tanto il brodo vegetale fino a quando i chicchi di riso saranno al dente.

STEP 3

Una volta che il riso è pronto mantecare con burro, le scorze degli agrumi e il parmigiano grattugiato.

STEP 4

È l’ora di impiattare, quindi mettere il riso in un piatto, sbattere sul fondo per dargli una spianata e infine, sopra al riso, posare i gamberi scottati. A questo punto non resta che essere coccolati dal sapore unico di questa meraviglia 🤤😍🔥