STEP 1

La preparazione è semplice, mentre il riso venere cuoce in acqua bollente con sale e un filo d’olio di oliva, si fanno marinare i gamberi con il sale, il pepe, due cucchiai d’olio e le zest di un limone.

STEP 2

Dopo una decina di minuti cuocerli in una padella antiaderente con la sua marinatura e uno spicchio d’aglio per due minuti e mettere da parte.

STEP 3

Nella stessa padella si fanno soffriggere la zucchina grattugiata aggiungendo un paio di cucchiai d’olio, il sale e il pepe.

STEP 4

Unire in una ciotola il riso venere e la zucchina e mescolare.

STEP 5

Utilizzando un coppapasta al centro del piatto, riempirlo con il mix di riso e zucchina e coprire la superficie con i gamberi.