Riso integrale con zucchine, peperoni gialli e ceci..al curry!
Riso integrale con zucchine, peperoni gialli e ceci..al curry!
Introduzione
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Ingredienti
riso integrale200 g
ceci precotti100 g
peperone giallo1
cipollotto1
olio extravergine di oliva1 filo
abbondante di curry1 cucchiaino
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Metti a bollire il riso in abbondante acqua salata. In una padella versa un filo d'olio e il cipollotto tagliato finemente. Lascia rosolare appena e aggiungi le zucchine e i peperoni tagliati a tocchetti. Sala, pepa e lascia cuocere.
STEP 2
A cottura quasi ultimata aggiungi i ceci, un cucchiaino di curry e il prezzemolo tritato. Sistema di sale se necessario. Una volta cotto il riso scolalo e saltalo per un paio di minuti in padella con le verdure. Spegni, impiatta e gusta!
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Ciao, sono Ilaria. Ho 31 anni, vivo in Calabria e nella vita cerco di essere felice. Il mio motto in cucina è un pò la mia filosofia di vita: "alla fine che ci vuole? Niente!" Instagram @mescolabene
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