Riso nero di seppia gamberi e bottarga
Riso nero di seppia gamberi e bottarga
Introduzione
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Ingredienti
riso180 g
vino bianco1 bicchiere
nero di seppia1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Pulisci i gamberi e fai un brodo con le teste e i carapaci
STEP 2
Fai tostate il riso e sfumalo con il vino bianco, inizia la cottura con il brodo ! Un mestolo per volta e girare sempre, di continuo
STEP 3
Aggiungi il nero di seppia e due gamberi tritati
STEP 4
A fine cottura lascia riposare 2 minuti, crea il piatto, guarnisci con i gamberi crudi, la bottarga a coprire, un filo di olio crudo
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marco.cauli
94 ricette
non ho ancora capito se cucino per il gusto di mangiare o se mangio per il gusto di cucinare
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