Ricetta Riso nero di seppia gamberi e bottarga di marco.cauli

Riso nero di seppia gamberi e bottarga

Riso nero di seppia gamberi e bottarga

ricetta di

Introduzione

Riso acquerello 7 anni, gamberi crudi e cotti e bottarga di muggine

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Pulisci i gamberi e fai un brodo con le teste e i carapaci

STEP 2

Fai tostate il riso e sfumalo con il vino bianco, inizia la cottura con il brodo ! Un mestolo per volta e girare sempre, di continuo

STEP 3

Aggiungi il nero di seppia e due gamberi tritati

STEP 4

A fine cottura lascia riposare 2 minuti, crea il piatto, guarnisci con i gamberi crudi, la bottarga a coprire, un filo di olio crudo

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Domande e recensioni

marco.cauli
94 ricette

non ho ancora capito se cucino per il gusto di mangiare o se mangio per il gusto di cucinare

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