Ravioli scamorza e radicchio Fini Modena con salsa di noci e gorgonzola
Ravioli scamorza e radicchio Fini Modena con salsa di noci e gorgonzola
In collaborazione con Fini Modena
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA SALSA DI NOCI
Noci sgusciate80 g
Pinoli20 g
grana grattugiato60 g
Latte50 g
Aglio2 spicchi
Saleq.b.
Pepeq.b.
- ALTRO
Gorgonzola100 g
Ravioli scamorza e radicchio Fini1 confezione
Procedimento
STEP 1
Per preparare la salsa di noci prepariamo tutti gli ingredienti. Quindi pesiamo le noci e i pinoli, puliamo lo spicchio di aglio, grattugiamo il formaggio e pesiamo il latte.
STEP 2
Mettiamo tutto in un mixer compreso olio, sale e pepe.
STEP 3
Frulliamo a velocità media per qualche minuto a impulsi.
STEP 4
Alla fine dovremmo ottenere una crema morbida.
STEP 5
Mettiamo a cuocere i ravioli in pentola con acqua salata.
STEP 6
Versiamo la crema di noci in padella aggiungiamo il gorgonzola e un po' di acqua di cottura dei ravioli.
STEP 7
Scoliamo i ravioli, li versiamo nella padella e lasciamo mantecare il tutto.
STEP 8
Servire ben caldi con foglioline di salvia e pezzetti di gorgonzola
ingrediente consigliato
Ravioli scamorza e radicchio Fini
Ravioli con una pasta ruvida fatta con farine 100% italiane e uova da galline allevate a terra. Un connubio di gusti sapientemente abbinati, per esaltare la nota tipica leggermente amara del radicchio rosso 100% italiano con la nota piacevolmente affumicata e la consistenza fondente della scamorza. Proposti nel formato ravioli grandi con elevata percentuale di ripieno e con sfoglia ruvida e porosa.
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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