STEP 1

Per preparare la salsa di noci prepariamo tutti gli ingredienti. Quindi pesiamo le noci e i pinoli, puliamo lo spicchio di aglio, grattugiamo il formaggio e pesiamo il latte.

STEP 2

Mettiamo tutto in un mixer compreso olio, sale e pepe.

STEP 3

Frulliamo a velocità media per qualche minuto a impulsi.

STEP 4

Alla fine dovremmo ottenere una crema morbida.

STEP 5

Mettiamo a cuocere i ravioli in pentola con acqua salata.

STEP 6

Versiamo la crema di noci in padella aggiungiamo il gorgonzola e un po' di acqua di cottura dei ravioli.

STEP 7

Scoliamo i ravioli, li versiamo nella padella e lasciamo mantecare il tutto.

STEP 8

Servire ben caldi con foglioline di salvia e pezzetti di gorgonzola