Riso integrale con pesce spada e melanzane
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Introduzione
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Ingredienti
Riso integrale100 g
Pesce spada200 g
Melanzane200 g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparazione del riso: Sciacquare 50 g di riso integrale sotto acqua corrente.
STEP 2
Portare a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata, aggiungere il riso e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione (di solito circa 30-40 minuti).
STEP 3
Scolare e mettere da parte.
STEP 4
Preparazione delle melanzane: Lavare e tagliare 250 g di melanzane a cubetti.
STEP 5
Cospargere i cubetti di melanzane con un pizzico di sale e lasciare riposare per 10-15 minuti per far uscire l'acqua in eccesso.
STEP 6
Sciacquare e asciugare bene le melanzane.
STEP 7
Cottura delle melanzane: In una padella capiente, scaldare 5g (1 cucchiaino) di olio extra vergine di oliva a fuoco medio.
STEP 8
Aggiungere le melanzane e cuocere fino a quando sono tenere e dorate (circa 10-12 minuti).
STEP 9
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
STEP 10
Mettere da parte.
STEP 11
Cottura del pesce spada: Tagliare 200 g di pesce spada a cubetti.
STEP 12
Nella stessa padella utilizzata per le melanzane, scaldare i restanti 5 g (1 cucchiaino) di olio extra vergine di oliva a fuoco medio.
STEP 13
Aggiungere i cubetti di pesce spada e cuocere fino a quando sono ben dorati e cotti attraverso (circa 5-7 minuti).
STEP 14
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
STEP 15
Unione degli ingredienti: Aggiungere il riso integrale cotto, le melanzane e il pesce spada nella padella.
STEP 16
Mescolare bene e cuocere per altri 2-3 minuti per amalgamare i sapori.
STEP 17
Servizio: Servire caldo, eventualmente guarnendo con prezzemolo fresco tritato o altre erbe aromatiche a piacere.
STEP 18
Buon appetito!
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