STEP 1

Taglia a cubetti il pesce spada e le melanzane

STEP 2

Friggi le melanzane

STEP 3

cuoci delicatamente il pesce spada sfumando con un po' di vino bianco e aggiungi le melanzane fritte, poi il pomodoro, il basilico e il pepe

STEP 4

fai bollire l'acqua e cuoci i conchiglioni fino a metà cottura

STEP 5

riempi i conchiglioni con il pesce spada e le melanzane, quando saranno quasi cotti aggiungi una spolverata di ricotta salata e altro basilico