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Primi
Carbonara
Ingredienti
2
Porzione
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Carbonara
1 di 5
Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare in padella senza aggiunta di grassi fino a che non risulterà croccante. Sbattere i tuorli con il pepe nero e il pecorino.
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Otterrete una crema piuttosto densa alla quale dovrete aggiungere un cucchiaio del grasso del guanciale sciolto e un goccio di acqua di cottura della pasta (avendo cura di lasciarla raffreddare un po' prima di aggiungerla).
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Scolatela al dente direttamente nella padella con il guanciale e fatela saltare per farla insaporire.
4 di 5
A questo punto spegnete la fiamma, togliete la padella dal fornello caldo e aggiungete la crema di tuorli e pecorino. Mescolare velocemente. All’assaggio😋
5 di 5
Mescolate velocemente e ora... inchinatevi a sua
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