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ricette/Primi/RIGATONI ZAFFERANO E CRUDO CROCCANTE

Ricetta RIGATONI ZAFFERANO E CRUDO CROCCANTE di Stefano75
Ricetta RIGATONI ZAFFERANO E CRUDO CROCCANTE di Stefano75

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ricette/Primi/RIGATONI ZAFFERANO E CRUDO CROCCANTE

Primi

RIGATONI ZAFFERANO E CRUDO CROCCANTE

25m

Facile

di

Stefano75

Ingredienti

4

Porzioni

rigatoni

320

zafferano

1

panna

4

spessa di prosciutto crudo

1

pepe

q.b.

sale

q.b.

parmigiano reggiano

q.b.

burro

q.b.

Procedimento

1 di 6

Tagliare a striscioline il prosciutto crudo e renderlo croccante in padella. Farlo raffreddare e poi tritarlo a coltello. Tenere da parte

2 di 6

Portare a bollore acqua salata e cuocere i rigatoni al dente.

3 di 6

In un pentolino cuocere la panna aggiungendo acqua di cottura,zafferano e qualche pezzetto di prosciutto crudo.

4 di 6

Scolare la pasta al dente,terminare la cottura aggiungendo salsa allo zafferano.

5 di 6

Mantecare la pasta con parmigiano reggiano e una noce di burro( se necessario aggiungere acqua di cottura)

6 di 6

Impiattare i rigatoni, aggiungere il crudo croccante e una macinata di pepe

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