STEP 1

Mettere a bollire l'acqua per pasta che dovrà cuocere al dente (ci vorranno circa 30 minuti in tutto).

STEP 2

Nel frattempo, tagliare la cipolla sottilmente e farla appassire in padella col burro e un poco d'olio per 5 minuti a fuoco basso.

STEP 3

Aggiungere la carne tritata e rosolarla per circa 10 minuti sempre a fuoco lento finché la carne cambia colore, si sgrana bene e il liquido di vegetazione si è asciugato del tutto.

STEP 4

Aggiungere i funghi ancora surgelati, alzare leggermente la fiamma coprire e lasciar cuocere ancora per 7-8 minuti e quando si è assorbito tutto il liquido prodotto da funghi , sfumare con vino bianco.

STEP 5

Quando l'alcol è evaporato completamente, aggiungere un cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro, il basilico, un pizzico di sale e mescolare bene.

STEP 6

Intanto la pasta è cotta al dente, perciò scolarla e versarla nella padella del sugo insieme a un pò di acqua di cottura e mescolare bene per un minuto e togliere dal fuoco.

STEP 7

Aggiungere una dose di mozzarella tagliata a julienne, mantecare bene e impiattare con una spolverata di pecorino romano.