STEP 1

Padella, giro d'olio evo e via di carota, sedano e aglio! Lasciare sfrigolare dolcemente e aggiungete i funghi in vaschetta (per intenderci, quelli nelle vaschette al supermercato già tagliati e pronti per essere cucinati), il prosciutto a dadini e un pizzico di sale.

STEP 2

Mentre i funghi completano la cottura, calare i rigatoni in acqua salata e iniziare a grattare il caciocavallo e il parmigiano.

STEP 3

Terminata la cottura dei funghi, frullarne metà con un po' di acqua di cottura della pasta e tenere la parte.

STEP 4

Scolare la pasta molto al dente e completare la cottura in padella con i funghi aggiungendo acqua di cottura all'occorrenza.

STEP 5

Quando la pasta avrà raggiunto la consistenza desiderata, aggiungere la crema e amalgamare; fuoco spento e che la magia abbia inizio: cascata di caciocavallo e parmigiano e macinata di pepe nero.

STEP 6

Impiattate e spolverate ancora un po' con la polvere magica di caciocavallo, qualche foglia di basilico e un filo di olio evo a crudo. Buon appetito!