STEP 1

Portiamo ad ebollizione una pentola con circa un litro di acqua, saliamola e versiamo i rigatoni facendoli cuocere per 8 minuti.

STEP 2

Intanto, in una padella già calda mettiamo il burro e 2 cucchiai di olio insieme alla cipolla e facciamo rosolare 3 minuti circa.

STEP 3

Tagliamo a dadini le pere, versiamole nella padella insieme alla passata e facciamo cuocere 5 minuti, poi uniamo il gorgonzola e la ricotta e cuociamo per altri 5 minuti e versiamoci dentro gran parte delle mandorle sbucciate e tagliate a fettine.

STEP 4

Aggiungiamo infine la besciamella, mescolando affinché crei una bella salsina rosa e cremosa.

STEP 5

Scoliamo i rigatoni, versiamoli nella padella e mescoliamo per far prendere tutti i sapori e continuiamo la cottura per altri 2 minuti, quindi a fuoco spento versiamo una buona quantità di parmigiano e poi impiattiamo. Visto? In dieci minuti il piatto è pronto. Buon appetito a tutti.