Rigatoni in padella con besciamella home made

Name: Rigatoni in padella con besciamella home made
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200.00 ml Latte; 20.00 g Burro; 20.00 g Farina; 1.00 pizzico Pepe; 1.00 pizzico Noce moscata; 1.00 pizzico Sale; 400.00 g Pasta; 200.00 g Pancetta dolce; 200.00 ml Besciamella; Sale; Parmigiano; 1.00 noce Burro

Tempo totale

25 minuti

Difficoltà

Media

ricetta di

visciola.versilia

Introduzione

Ci vuole molto poco per questa cremosa pasta insaporita dalla pancetta dolce e da una besciamella fatta in casa, piatto semplice e gustoso.

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Ingredienti

PER LA BESCIAMELLA

Latte200 ml
Burro20 g
Farina20 g
Pepe1 pizzico
Noce moscata1 pizzico
Sale1 pizzico

PER LA PASTA ALLA BESCIAMELLA

Pasta400 g
Pancetta dolce200 g
Besciamella200 millilitri
Saleq.b.
Parmigianoq.b.
Burro1 noce

Procedimento

STEP 1

Per preparare la besciamella, fate sciogliere in un pentolino il burro a fuoco bassissimo, aggiungete la farina e il latte, poco alla volta, per evitare grumi, salate, pepate e unite la noce moscata.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Rigatoni in padella con besciamella home made

STEP 2

Lasciate sul fuoco, mescolando fino a fare addensare.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Rigatoni in padella con besciamella home made

STEP 3

Mettete la pasta in abbondante acqua in ebollizione leggermente salata e fatela cuocere al dente. Fate sciogliere la noce di burro e unite la pancetta tagliata a dadini, lasciandola rosolare qualche minuto.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Rigatoni in padella con besciamella home made

STEP 4

Scolate la pasta nella padella assieme alla pancetta, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura, versatevi la besciamella home made, e mescolate bene.