Ricetta tagliatelle al ragu di patate e pesto
Ricetta tagliatelle al ragu di patate e pesto
Introduzione
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Ingredienti
Pasta all'uovo180 g
Pesto alla rucola o pesto a piacere1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Preparare il ragù alle patate come da ricetta base indicata negli ingredienti. Togliere il ragù dal fuoco, aggiungere un cucchiaio di pesto e farlo sciogliere, facendolo amalgamare bene.
STEP 2
Per preparare le tagliatelle, dopo aver steso la sfoglia, infarinarla ed arrotolarla, partendo dai due lati esterni, il lato in alto e il lato in basso, portandoli verso il centro.
STEP 3
Quando la sfoglia sarà arrotolata, tagliare la pasta alla grandezza desiderata.
STEP 4
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, appena la pasta alza il bollore, aspettare giusto un minuto e scolare le tagliatelle . Mettere le tagliatelle nel ragù e condirle.
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