STEP 1

In una padella mettere un filo d’olio con l’aglio, ed aggiungere il carciofo pulito e tagliato a fettine, salare leggermente. In un’altra padella mettere a rosolare il guanciale a cubetti senza aggiunta di olio e a fine cottura sfumare con il vino bianco. Unire i carciofi al guanciale

STEP 2

Lessare la pasta e scolarla un paio di minuti prima, ripassarla in padella regolando di sale e pepe