STEP 1

In una padella soffriggere la pancetta e renderla croccante e levarla dalla padella. Aggiungere i carciofi,sale,pepe e mezzo bicchiere d'acqua, portare a cottura.

STEP 2

Mezzi carciofi frullarli con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea,aggiungere in padella con il resto dei carciofi la pancetta croccante.

STEP 3

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolare la pasta passarla in padella con il sugo e aggiungendo anche la crema di carciofi ed amalgamare il tutto.