STEP 1

👉🏻taglia a cubetti le melanzane

STEP 2

schiaccia l’aglio e soffriggilo con olio evo e un po’ di acqua calda (così non brucia)

STEP 3

Aggiungi le melanzane a tocchetti e cuocile per circa 20 minuti

STEP 4

Aggiungi la passata, un po’ di basilico 🌿 fresco e cuoci altri 10 minuti

STEP 5

Cuoci la pasta molto al dente

STEP 6

Saltala in padella pochi minuti ( lasciala al dente) , aggiungi la mozzarella sfilacciata l’ultimo minuto .

STEP 7

Spegni il fuoco aggiungi il basilico e mescola

STEP 8

impiatta aggiungi un filo di olio, decora con basilico fresco