STEP 1

👉🏻cuoci le melanzane intere a 180 gradi in forno statico per un’ora e mezza (o se avete fretta 25 minuti a 200 gradi)

STEP 2

spolpa le melanzane, falle raffreddare e frulla la polpa con aglio,pomodori secchi e basilico( la paprika L’ ho aggiunta solo sopra alla fine per decorare..)

STEP 3

Cuoci la pasta al dente, saltala brevemente in padella con la crema di melanzane

STEP 4

Impiatta, un filo d’olio a crudo e decora con la polvere di pomodoro e basilico.