RIGATONI CREMOSI ALLE MELANZANE
RIGATONI CREMOSI ALLE MELANZANE
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
rigatoni integrali400 g
melanzane grandi3
pomodori secchi ammollati nell’acqua50 g
poi strizzati beneq.b.
Aglio1 spicchio
polvere di pomodori datteriniq.b.
olio EVOq.b.
pistacchi tritati2 cucchiai
basilico30 g
sale marino integraleq.b.
Procedimento
STEP 1
👉🏻cuoci le melanzane intere a 180 gradi in forno statico per un’ora e mezza (o se avete fretta 25 minuti a 200 gradi)
STEP 2
spolpa le melanzane, falle raffreddare e frulla la polpa con aglio,pomodori secchi e basilico( la paprika L’ ho aggiunta solo sopra alla fine per decorare..)
STEP 3
Cuoci la pasta al dente, saltala brevemente in padella con la crema di melanzane
STEP 4
Impiatta, un filo d’olio a crudo e decora con la polvere di pomodoro e basilico.
Lo chef consiglia:
Ho ottenuto la polvere di datterini essiccandosi in essiccatore per una notte e poi frullandoli. La polvere di pomodoro si trova già pronta anche in commercio 😉
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
Presente in
Domande e recensioni