STEP 1

Per prima cosa eliminate testa, intestino e carapace ai gamberi viola e realizzate un battuto di gamberi condendoli con olio, sale e pepe.

STEP 2

Tuffate I paccheri in abbondante acqua salata e nel frattempo rosolate i pomodori tagliati a metà in una padella con lo spicchio d'aglio e l'olio. Aggiungete il basilico ed eliminate l'aglio

STEP 3

Quando i paccheri saranno cotti mantecateli in padella e poi via all'impiattamento

STEP 4

Paccheri sul fondo quenelle di gamberi, un filo d'olio e basilico