Rigatoni con pomodorini crudi, basilico e parmigiano
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Introduzione
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Ingredienti
rigatoni200 g
pomodorini250 g
saleq.b.
olio EVOq.b.
basilicoq.b.
parmigiano grattugiatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Ho messo a cuocere i rigatoni in acqua bollente e salata. Cuoceranno in 10 minuti.
STEP 2
Intanto ho lavato e tagliato in 4 parti i pomodorini, ho spezzettato con le mani 8/9 foglie di basilico e ho versato tutto in una boule.
STEP 3
Ho tolto i rigatoni dalla pentola aiutandomi con una schiumarola e li ho versati nella boule. Ho aggiunto una bella dose di olio e di parmigiano grattugiato e ho mescolato bene mantenendo caldi ma non bollenti i rigatoni e ho impiattato. Sono trascorsi appena 12 minuti.
Lo chef consiglia:
Si potevano anche aggiungere dei piselli sbollentati e del mais, ma era troppo impegnativo 😂
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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