Rigatoni con pomodorini crudi, basilico e parmigiano
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Introduzione
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Procedimento
STEP 1
Ho messo a cuocere i rigatoni in acqua bollente e salata. Cuoceranno in 10 minuti.
STEP 2
Intanto ho lavato e tagliato in 4 parti i pomodorini, ho spezzettato con le mani 8/9 foglie di basilico e ho versato tutto in una boule.
STEP 3
Ho tolto i rigatoni dalla pentola aiutandomi con una schiumarola e li ho versati nella boule. Ho aggiunto una bella dose di olio e di parmigiano grattugiato e ho mescolato bene mantenendo caldi ma non bollenti i rigatoni e ho impiattato. Sono trascorsi appena 12 minuti.
Lo chef consiglia:
Si potevano anche aggiungere dei piselli sbollentati e del mais, ma era troppo impegnativo 😂
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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