STEP 1

Preparate prima tutti gli ingredienti. Pulite i funghi con uno panno inumidito dopo di che tagliate a fettine. Io ho usato i funghi champignon chiamati anche con il nome Portobello ma per la maggior parte noi li conosciamo con il nome champignon. Pulite e tagliate le cipolle fresche e in fine preparate anche le salamelle togliendo il budello.

STEP 2

In una padella versate l’olio extravergine di oliva dopo di che aggiungete le cipolle, fate appassire e aggiungete la salamella spezzettando più fine possibile e fatte rosolare. Aggiungete i funghi e qualche foglia di alloro e fate cuocere tutto insieme per un paio di minuti.

STEP 3

Fate bollire la pasta e nel fra tempo continuate ad occuparvi del condimento. Aggiungete i pomodorini fateli appassire per un paio di minuti e successivamente aggiungete un mestolo di brodo di carne oppure in mancanza va benissimo anche l’acqua di cottura e fatte cuocere bene.

STEP 4

Scolate la pasta al dente e unitelo al condimento, aggiungete il pecorino oppure il formaggio grattugiato e mantecate bene tutto insieme. Servite i maccheroni con salsiccia funghi e cipolle subito caldi.