STEP 1

Pulite i funghi porcini togliendo la terra dal gambo con un coltellino senza passarli sotto l'acqua, se sono champignon o altro tipo potete anche lavarli velocemente. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e spremeteli leggermente per eliminare i semi e l'acqua di vegetazione. Tritate finemente anche il basilico e il prezzemolo. In una padella antiaderente capiente mettete un bel giro d'olio, la cipolla tritata finemente e lo spicchio d'aglio intero schiacciato per poterlo eliminare in seguito. Quando il soffritto si è dorato togliete l'aglio e aggiungete la salsiccia privata della pelle e sbriciolata, aggiungete anche la pancetta tagliata a cubetti, fate rosolare dolcemente, aggiungete adesso anche i funghi tagliati a fettine, fate amalgamare il tutto e sfumate con il vino bianco, quando è evaporato agg i pomodorini e le erbe aromatiche poi aggiustate di sale e pepe. Lasciate prendere il bollore al sugo poi abbassate la fiamma al minimo, coprite parzialmente la padella con il coperchio e lasciate cuocere finché il sugo non si sarà ristretto qb

STEP 2

Nel frattempo portate a bollore in una casseruola abbondante acqua per cuocere la pasta, salatela, appena bolle buttate giù la pasta, cuocete per il tempo indicato sulla confezione, scolatela al dente e passatela nella padella con il condimento, aggiungete una bella spolverata di pecorino romano e servite subito. Buon Appetito!