STEP 1

Pulire i funghi con un panno umido eliminando la parte terrosa e la pellicina dal cappello

STEP 2

Affettarli molto sottili. Sbollentare il prezzemolo in acqua salata per pochi minuti passarlo in acqua e ghiaccio

STEP 3

Frullarlo con olio, sale e passare al colino. In una padella scaldare un po' d'olio aggiungere la salsiccia privata dal budello e sbriciolata rosolandola bene. In un'altra padella far rosolare gli spicchi d'aglio, eliminarli e aggiungere i funghi tagliati, salare, pepare e far cuocere

STEP 4

A metà cottura inserire i pomodorini lavati e tagliati a metà e alla fine la salsiccia facendo insaporire il tutto. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla nella padella con funghi e salsiccia facendola insaporire bene

STEP 5

Impiattare guarnendo con la salsa di prezzemolo e spolverare con parmigiano