Risotto rosa con gamberi, arancia e pepe rosa
Risotto rosa con gamberi, arancia e pepe rosa
Introduzione
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Ingredienti
Riso crudo12Â cucchiai
Arance2Â
Burro20Â g
Ricottaq.b.
Olio evoq.b.
Cipolle1Â spicchio
Brodo vegetaleq.b.
Marsala vino1Â bicchierino
Pepe rosaq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa mettere i gamberi in una padella con un filo d'olio e scottateli.
STEP 2
Tagliatelli a pezzetti e metteteli in una ciotola a marinare con il succo di mezza arancia, sale e un filo di olio Evo.
STEP 3
Se li preferiti crudi va bene lo stesso.
STEP 4
Tritare finemente la cipolla e metterla in una casseruola con il burro e un filo d'olio ad appassire.
STEP 5
Aggiungere poi il riso rosa e mescolare.
STEP 6
Dopo un paio di minuti versate il succo delle arance rimaste.
STEP 7
Quando il liquido si sarĂ ritirato aggiungete mezzo bicchierino di Marsala, mescolate e cominciate a versare il brodo vegetale.
STEP 8
Quando il risotto sarĂ quasi cotto, aggiungete il cucchiaio di ricotta e mescolate molto bene.
STEP 9
Servire su piatti piani.
STEP 10
Disporre al centro i gamberi, irrorare con il succo di marinatura e completare con il pepe rosa tritato.
Domande e recensioni