Rigatoni con crema di zucchine e zafferano
Rigatoni con crema di zucchine e zafferano
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Trito la cipolla e la soffriggo 3 minuti a fuoco medio con una dose di olio e 2 cucchiai di acqua in modo da alleggerirla un pò.
STEP 2
Aggiungo la zucchina tagliata a cubettini molto piccoli, aggiusto di sale e di pepe e faccio prendere sapore per 5 minuti girando spesso.
STEP 3
Copro con acqua bollente e faccio cuocere circa 20 minuti con coperchio in modo da sciogliere tutti i pezzetti di zucchina.
STEP 4
Aggiungo lo zafferano sciolto in acqua bollente e verso dentro anche la pasta e la faccio cuocere al dente.
STEP 5
Spengo, aggiungo il parmigiano e manteco. Infine impiatto.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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