Rigatoni con crema di zucchine e zafferano
Rigatoni con crema di zucchine e zafferano
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Trito la cipolla e la soffriggo 3 minuti a fuoco medio con una dose di olio e 2 cucchiai di acqua in modo da alleggerirla un pò.
STEP 2
Aggiungo la zucchina tagliata a cubettini molto piccoli, aggiusto di sale e di pepe e faccio prendere sapore per 5 minuti girando spesso.
STEP 3
Copro con acqua bollente e faccio cuocere circa 20 minuti con coperchio in modo da sciogliere tutti i pezzetti di zucchina.
STEP 4
Aggiungo lo zafferano sciolto in acqua bollente e verso dentro anche la pasta e la faccio cuocere al dente.
STEP 5
Spengo, aggiungo il parmigiano e manteco. Infine impiatto.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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