Ricetta Rigatoni con crema di zucchine e zafferano di ilninotto

Rigatoni con crema di zucchine e zafferano

Rigatoni con crema di zucchine e zafferano

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Con tre soli ingredienti principali e con soli 30 minuti fra preparazione e cottura si riesce a fare un piatto davvero gustoso e anche bello da vedere.

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Procedimento

STEP 1

Trito la cipolla e la soffriggo 3 minuti a fuoco medio con una dose di olio e 2 cucchiai di acqua in modo da alleggerirla un pò.

STEP 2

Aggiungo la zucchina tagliata a cubettini molto piccoli, aggiusto di sale e di pepe e faccio prendere sapore per 5 minuti girando spesso.

STEP 3

Copro con acqua bollente e faccio cuocere circa 20 minuti con coperchio in modo da sciogliere tutti i pezzetti di zucchina.

STEP 4

Aggiungo lo zafferano sciolto in acqua bollente e verso dentro anche la pasta e la faccio cuocere al dente.

STEP 5

Spengo, aggiungo il parmigiano e manteco. Infine impiatto.

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Domande e recensioni

ilninotto
285 ricette

Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...

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