Ricetta Fettuccine all'ortica con pancetta asparagi e scamorza affumicata di _paola_catalano

Fettuccine all'ortica con pancetta asparagi e scamorza affumicata

Fettuccine all'ortica con pancetta asparagi e scamorza affumicata

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un piatto colorato e saporito..... Con fettuccine all'ortica e condimento di asparagi e pancetta affumicata.... Terminare il piatto con una dadolata di scamorza e pecorino.....

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Procedimento

STEP 1

Lavare le foglie di ortica. Lessarle, frullarle e preparare l' impasto per le fettuccine.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Fettuccine all'ortica con pancetta asparagi e scamorza affumicata

STEP 2

Una volta pronte, spolverare con semola.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Fettuccine all'ortica con pancetta asparagi e scamorza affumicata

STEP 3

Preparare il condimento. Tagliare una cipolla a dadini, farla appassire con un filo di olio, unire la pancetta affumicata e cuocere per 5 minuti.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Fettuccine all'ortica con pancetta asparagi e scamorza affumicata

STEP 4

Aggiungere un po' di pepe. Cuocere gli asparagi in una padella con un filo di olio un po' di acqua e sale.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Fettuccine all'ortica con pancetta asparagi e scamorza affumicata

STEP 5

Una volta pronti unirli alla pancetta. Cuocere le fettuccine, in acqua salata per 4 minuti

Immagine del passaggio 5 della ricetta Fettuccine all'ortica con pancetta asparagi e scamorza affumicata

STEP 6

Scolarle e versarle nel condimento aggiungendo un mestolo di acqua di cottura, mantecare ed aggiungere la scamorza a dadini. Impiattare e aggiungere un giro di olio.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Fettuccine all'ortica con pancetta asparagi e scamorza affumicata

STEP 7

Guarnire con punte di asparagi....

Immagine del passaggio 7 della ricetta Fettuccine all'ortica con pancetta asparagi e scamorza affumicata
Lo chef consiglia:
Spolverare a piacere con pecorino.....
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

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