Fettuccine all'ortica con pancetta asparagi e scamorza affumicata
Fettuccine all'ortica con pancetta asparagi e scamorza affumicata
Introduzione
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Ingredienti
Olioq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Scamorza affumicata1 fetta
Acqua di cotturaq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare le foglie di ortica. Lessarle, frullarle e preparare l' impasto per le fettuccine.
STEP 2
Una volta pronte, spolverare con semola.
STEP 3
Preparare il condimento. Tagliare una cipolla a dadini, farla appassire con un filo di olio, unire la pancetta affumicata e cuocere per 5 minuti.
STEP 4
Aggiungere un po' di pepe. Cuocere gli asparagi in una padella con un filo di olio un po' di acqua e sale.
STEP 5
Una volta pronti unirli alla pancetta. Cuocere le fettuccine, in acqua salata per 4 minuti
STEP 6
Scolarle e versarle nel condimento aggiungendo un mestolo di acqua di cottura, mantecare ed aggiungere la scamorza a dadini. Impiattare e aggiungere un giro di olio.
STEP 7
Guarnire con punte di asparagi....
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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