STEP 1

Raccogliere le ortiche con i guanti. Lavare bene le foglie. Scottare per 10 minuti

STEP 2

Freddare in acqua ghiacciata (per non fargli perdere il bel colore verde) e poi frullare con un minipiner

STEP 3

Preparare in una ciotola la farina, unire il composto di ortiche e pian piano aggiungere l'acqua e un pizzico di sale

STEP 4

Impastare nella ciotola, poi terminare sul piano di lavoro. Quando il panetto sarà ben lavorato, coprirlo e farlo riposare per 30 minuti.

STEP 5

Poi tagliare dei pezzi d'impasto, formare dei filoncini, e tagliare 2 cm d'impasto per obliguo. Con la punta arrotondata di un coltello, tirare il pezzo d' impasto sul piano lavoro,

STEP 6

Poi aprire e formare le foglie di ulivo..

STEP 7

Mettere le foglie di ulivo in un vassoio con semola e lasciare asciugare...