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ricette/Primi/Rigatoni alla carbonara

Ricetta Rigatoni alla carbonara di lucasfoodandkitchen
Ricetta Rigatoni alla carbonara di lucasfoodandkitchen

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ricette/Primi/Rigatoni alla carbonara

Primi

Rigatoni alla carbonara

25m

Facile

Un grande classico!

Immagine del contest Carbonara Challenge

Carbonara Challenge

di

lucasfoodandkitchen

Un grande classico!

Immagine del contest Carbonara Challenge

Carbonara Challenge

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lucasfoodandkitchen

Ingredienti

2

Porzione

spesse di guanciale

3 fetta

pecorino romano

60 g

tuorli

3

rigatoni

200 g

pepe nero

q.b.

Procedimento

1 di 3

Tagliare il guanciale a cubetti o listarelle e farlo soffriggere in padella senza grassi. Quando croccante rimuoverlo e mettere da parte il grasso

2 di 3

Cuocere i rigatoni in acqua poco salata, nel frattempo preparare lo zabaione salato con i tuorli, il pecorino grattugiato, pepe nero ed il grasso del guanciale pastorizzando sull’acqua della pasta che bolle

3 di 3

Scolare la pasta e condire con lo zabaione salato, parte del guanciale e servire con rimanente guanciale croccante e se necessario altro pepe e pecorino

tags

In padella

Cena con amici

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