Rigatoni al forno
Rigatoni al forno
Introduzione
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Ingredienti
pasta (formato rigatoni)500 g
macinato misto300 g
olio EVOq.b.
costa di sedano½
carota1
basilicoq.b.
origanoq.b.
saleq.b.
formaggio grattugiatoq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Iniziamo preparando il sugo di carne tritando gli ortaggi e aggiungendo l'aglio intero. Aggiungiamo la carne macinata e le salsicce senza pelle, facciamo cuocere per qualche minuto e aggiungiamo la passata, il basilico e il sale. Cuociamo per circa un'ora e mezza
STEP 2
Cuociamo i rigatoni e scoliamoli al dente. In una pirofila mettiamo uno strato di sugo, aggiungiamo la pasta condita, le uova sode spezzettate, la mozzarella tritata, altro sugo e formaggio grattugiato. Continuiamo a stratificare gli ingredienti e copriamo con sugo e parmigiano. Cuociamo in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, quindi passiamo alla modalità grill per formare la crosticina
Lo chef consiglia:
Si può aggiungere insieme alle uova e mozzarella anche del prosciutto cotto però va bene anche senza tanto c'è già la carne che fa il suo lavoro
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Sono una semplice mamma che cucina x dovere ma soprattutto x voglia di farlo; i miei piatti sono semplici,di casa,fin da ragazzina mi è sempre piaciuto raccogliere di qua e di là tra libri e scatole di pasta, insomma sono sempre alla ricerca di nuove ricette cambiando a modo mio qualche ingrediente
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