Ricetta RIGACUORE ALLA CARBONARA CON UOVA NATURELLE di Past_icciareincucina

RIGACUORE ALLA CARBONARA CON UOVA NATURELLE

RIGACUORE ALLA CARBONARA CON UOVA NATURELLE

Tempo totale
35 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Pasta formato rigacuore perché in ogni carbonara ci si mette un po’ il cuore nel farla, e poi mangiare un rigacuore alla carbonara con il grasso del guanciale che ti scioglie in bocca, e la cremosita delle uova ed il pecorino cos’altro c’è da aggiungere 😁 se non far felice il cuore 😁

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Tagliate il guanciale a pezzettini o listarelle e fatelo rosolare in padella, senza aggiungere olio, perché rilascerà il guanciale il suo grasso

STEP 2

In una ciotola mettiamo i tuorli con il pecorino romano e una spolverata di pepe nero, sbattiamo le uova fino a formare una crema densa

STEP 3

Nel frattempo che il nostro guanciale si è rosolato l’ho togliamo dalla fiamma e prendiamo un cucchiaio del grasso che ha rilasciato e lo mettiamo nella nostra crema di uova (avendo cura di lasciare raffreddare un attimo prima di aggiungere)

STEP 4

Continuiamo a mescolare

STEP 5

Nel frattempo poi cuociamo la pasta

STEP 6

Rimettiamo sul fuoco il nostro guanciale

STEP 7

Una volta pronta la pasta, la scoliamo direttamente nella padella con il guanciale

STEP 8

Facciamo amalgamare e saltare la pasta con il guanciale e il suo grasso in modo da farla insaporire e tenere la pasta calda

STEP 9

A questo punto spenta la fiamma, togliamo la padella dal fornello e aggiungiamo la crema di tuorli e pecorino

STEP 10

Mescoliamo velocemente e non vi resta che servirla godendo di cotanta bontà 😁

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