STEP 1

Iniziamo con il pulire il pesce e a spurgare i lupini.

STEP 2

Sfilettate la gallinella (con i filetti abbiamo preparato un secondo piatto)abbiamo inserito le lische in un pentolino insieme a olio extravergine aglio,gambi di prezzemolo,un pizzico di sale e lasciato rosolare.

STEP 3

Abbiamo aggiunto a sfumare del vino bianco appena evaporato aggiunto l’acqua e lasciato cuocere per 30 minuti,finita la cottura l’abbiamo passiamo con un colino.

STEP 4

In una padella versiamo l’olio extravergine,uno spicchio d’aglio e qualche gambo di prezzemolo appena inizierà a scaldare aggiungiamo le vongole e le cozze le copriamo e le lasciamo aprire.

STEP 5

Quando saranno tutte aperte le togliamo e le filtriamo con l’aiuto di un colino e le mettiamo da parte.

STEP 6

Nella stessa padella versiamo ancora un filo di olio evo,le mazzancolle e i gamberoni e lasciamoli rosolare per 3 minuti sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare,togliamo e mettiamo da parte.

STEP 7

Nella stessa padella ancora un filo d’olio evo,aggiungiamo i calamari a pezzi e li facciamo cuocere per 3/4 minuti e mettiamo a parte.

STEP 8

Sempre in padella ancora un filo d’olio extravergine uno spicchio d’aglio e il peperoncino,quando inizierà a rosolare aggiungiamo i pomodorini a pezzetti e lasciati cuocere a fuoco alto per qualche minuto.

STEP 9

Aggiungiamo il cucchiaio di concentrato di pomodoro,il liquido di cottura delle cozze,dei lupini e un pochino di brodo preparato con la gallinella,abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere un pochino.

STEP 10

Iniziamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

STEP 11

(Se volete un sapore eplosivo cuocete la pasta nel brodo come abbiamo fatto noi).

STEP 12

Quando sara cotta scoliamo la pasta direttamente nella padella,aggiungiamo le cozze,le vongole,le mazzancolle, i gamberoni preparati in precedenza facciamoli amalgamare bene tutti,all’occorrenza aggiungete un pochino di brodo o acqua di cottura della pasta.

STEP 13

La nostra pasta esplosiva di mare è pronta per essere servita 😋

STEP 14

Buon appetito