STEP 1

Sbollentare i broccoli, immergerli in acqua fredda o giacchio, scolarli per bene e incorporare la farina di avena

STEP 2

Una volta raggiunta la consistenza desiderata di un panetto andare a formare dei gnocchi, con un classico riga gnocchi di legno

STEP 3

In una pentola con acqua e sale andare a cuocere e appena emersi a galla dopo circa un minuto, andare a ripassare in un tegame con burro e salvia

STEP 4

Andare a mantecare con parmigiano reggiano fuori fiamma

STEP 5

Infine impiattate con lamelle di mandorle tostate che avete precedentemente fatto e crema di aceto balsamico