STEP 1

Bollire il broccolo in acqua salata, dopo avere tolto i gambi duri.

STEP 2

Quando sarà cotto, si frulla in un mix con un cucchiaio di parmigiano, olio d'oliva, un mestolo d'acqua del broccolo (che non verrà buttata, ma ci cuoceremo gli spaghetti) regolare di sale e pepe q.b.

STEP 3

Per la polvere di prosciutto crudo: ho cotto un pezzo spesso di prosciutto crudo che avevo in friggitrice ad aria(o forno ventilato 220°). Quando diventa croccante lo mettete nel mixer e lo frullate fino a diventare una polvere.

STEP 4

Scolare la pasta al dente, amalgamare al condimento in una padella.

STEP 5

Impiattare con la polvere di prosciutto crudo.

STEP 6

Fine.

STEP 7

Ps:Potete utilizzare anche delle fettine di prosciutto crudo, stesso procedimento e spezzettare sopra croccanti.