STEP 1

Riempi un tegame d’acqua e portala ad ebollizione con una manciata di sale grosso.

STEP 2

Nel frattempo pesa gli spaghetti e trasferisci la ricotta all’interno di una scodella capiente, lavorandola con una forchetta per renderla ben cremosa.

STEP 3

Appena l’acqua bolle tuffa gli spaghetti, e a metà cottura preleva due mestoli di acqua bollente e versali dentro una scodella, quindi unisci la polvere dello zafferano e mescola bene per farla sciogliere perfettamente.

STEP 4

Unisci l’acqua allo zafferano alla crema di ricotta, mescola con cura e appena gli spaghetti saranno cotti, scolali con un forchettone direttamente nella scodella con la crema.

STEP 5

Amalgama velocemente il tutto, e impiatta gli spaghetti con crema di ricotta e zafferano bel caldi.