STEP 1

Spurgare le vongole in una ciotola con acqua e sale grosso per circa 2 ore

STEP 2

In una padella fa dorare l aglio con l olio e i gambi di prezzemolo fresco

STEP 3

Aggiungiamo i lupini e sfumiamo con il vino bianco ,mettiamo un po prezzemolo, peperoncino e lasciamo cuocere per 5 minuti coprendo la padella con un coperchio ( il tempo necessario per far aprire i lupini)

STEP 4

Una volta cotte filtriamo il sughetto delle vongole e lo mettiamo da parte

STEP 5

Iniziamo a sgusciare i lupini lasciando alcune vongole intatte.

STEP 6

Con le vongole sgusciate facciamo un brodo che ci servirà per risottare la pasta

STEP 7

Una volta cotta la pasta per metà del tempo risottiamola in padella allungandola con un po di brodo non appena risulta cremosa e cotta aggiungiamo le vongole

STEP 8

Impiattiamo con una bella cremetts e un filo d olio