STEP 1

Mescolate gli albumi con un goccio di limone, aggiungete la vanillina, la scorza grattugiata di arancia e l'aroma di mandorle

STEP 2

Montate e aggiungete 200 grammi di zucchero a velo, amalgamate con una spatola fino a ottenere un panetto morbido

STEP 3

Formate un salsicciotto avvolto in pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per una giornata

STEP 4

Cospargete la spianatoia di abbondante zucchero a velo, tagliate pezzi di impasto di circa 20 grammi ciascuno

STEP 5

Date loro la forma a rombo con le mani, passateli nello zucchero mentre li preparate e metteteli in una teglia

STEP 6

Prima di infornare, bagnatevi le mani e poggiatele sui biscotti in modo che si inumidiscano leggermente

STEP 7

Spolverizzate con abbondante zucchero a velo e infornate a 150° per 5 minuti, poi alzate a 170° fino a quando non fanno le classiche crepe per altri 5 minuti