232
Dolci
Ricciarelli #NataleAltaCucina
Ingredienti
1
Porzione
Questi dolcetti si conservano chiusi in scatole di latta anche 2 settimane.
- Mamy.chef75Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Ricciarelli #NataleAltaCucina
1 di 8
A : tritare mandorle e zucchero e aggiungere la scorza d'arancia. Mettere in una ciotola insieme all'as Roma di mandorla.
2 di 8
C: mettere in un pentolino acqua e zucchero a fuoco bassa finché si scioglie.
3 di 8
B: setacciare farina, zucchero, lievito e ammoniaca ( al punto B). Quando lo sciroppo è pronto versarlo sugli ingredienti ( punto A), lavorarlo con le mani e aggiungere zucchero, farina, lieviti del punto B.
4 di 8
L'impasto rimarrà umido, coprirlo con un panno e far riposare per 12 ore.
5 di 8
Al momento dell'uso aggiungere lo zucchero vanigliato di D e gli albumi leggermente sbattuti.
6 di 8
Spolverare il piano di lavoro con zucchero a velo vanigliato e amido e formare tanti salami che taglieremo a fette di 1 cm. Dovranno pesare 25/30 gr.
7 di 8
Spolverarli di zucchero a velo e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno. Infornare a 150/160 ° per 10/15 minuti, dovranno fare delle crepe in superficie.
8 di 8
Far raffreddare completamente prima di conservarli in una scatola di latta.
Potrebbero piacerti anche...