Ricetta Ricciarelli #NataleAltaCucina di Mamy.chef75
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Dolci

Ricciarelli #NataleAltaCucina

30m
Facile

Morbidi e delucati dolcetti a base di mandorle

Morbidi e delucati dolcetti a base di mandorle

Utente Mamy.chef75
Questi dolcetti si conservano chiusi in scatole di latta anche 2 settimane.
- Mamy.chef75

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Ricciarelli #NataleAltaCucina

1 di 8

A : tritare mandorle e zucchero e aggiungere la scorza d'arancia. Mettere in una ciotola insieme all'as Roma di mandorla.

2 di 8

C: mettere in un pentolino acqua e zucchero a fuoco bassa finché si scioglie.

3 di 8

B: setacciare farina, zucchero, lievito e ammoniaca ( al punto B). Quando lo sciroppo è pronto versarlo sugli ingredienti ( punto A), lavorarlo con le mani e aggiungere zucchero, farina, lieviti del punto B.

4 di 8

L'impasto rimarrà umido, coprirlo con un panno e far riposare per 12 ore.

5 di 8

Al momento dell'uso aggiungere lo zucchero vanigliato di D e gli albumi leggermente sbattuti.

6 di 8

Spolverare il piano di lavoro con zucchero a velo vanigliato e amido e formare tanti salami che taglieremo a fette di 1 cm. Dovranno pesare 25/30 gr.

7 di 8

Spolverarli di zucchero a velo e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno. Infornare a 150/160 ° per 10/15 minuti, dovranno fare delle crepe in superficie.

8 di 8

Far raffreddare completamente prima di conservarli in una scatola di latta.