STEP 1

Prepara la pasta all'uovo: impasta 4 uova con 400 grammi di farina e un paio di pizzichi di sale.

STEP 2

Stendi con la macchina per la pasta sfoglia con la trafila delle reginette e stendi le reginette per farle un pò asciugare.

STEP 3

In una padella con un pò di olio evo fai cuocere gli asparagi selvatici, sistema di sale.

STEP 4

A parte fai rosolare il guanciale tagliato a listarelle.

STEP 5

Cuoci la pasta, scola e condisci con gli asparagi e il guanciale.

STEP 6

A me piace aggiungere un pò di peperonicino.