STEP 1

Tagliare a cubetti piccoli e regolari zucchina, melanzana e patata e fare cuocere in padella con il filo d'olio precedentemente in

STEP 2

Fare saltare a fuoco vivo per 4/5 Min poi mettere mezzo bicchiere d'acqua, abbassare la fiamma e fare cuocere con il coperchio per 10/15 Min finché le verdure sono cotte. Alla fine aggiustare di sale e pepe.

STEP 3

Dopo cottura delle verdure spegnere la fiamma ed inserire a crudo il pomodoro tagliato a cubetti, mescolare e rimettere il coperchio.

STEP 4

Cuocere la pasta e togliere 1 minuto prima che sia cotta al dente e finire la cottura in padella assieme alle verdure assieme ad un mestolo di acqua di cottura a fuoco vivo.

STEP 5

Impiattare aggiungendo foglie di origano fresco ed una spolverata di paprika.