STEP 1

Mettete su l’acqua per la pasta. In una padella, aggiungete un filo d’olio e saltate gli spinaci freschi in-sieme ai pomodorini (aiutatevi con un mestolo di acqua di cottura).

STEP 2

In un bicchiere versate un po' di acqua di cottura e sciogliete una bustina di zafferano. Scolate la pasta e versatela nella padella degli spinaci.

STEP 3

Aggiungete lo zafferano e mescolate. Impiattate e guarnite con i pistacchi.