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Primi
Maccheroni con vongole e gamberoni
Ingredienti
2
Porzione
pasta
250 g
ricotta
2 cucchiaio
mandorle a scaglie
2 cucchiaio
vino bianco
1 bicchiere
olio d'oliva
q.b.
sale
q.b.
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Maccheroni con vongole e gamberoni
1 di 7
Lavare e tagliare la zucchina a fettine. Scaldare una padella con un filo d'olio e fare cuocere le fettine di zucchina per una decina di minuti.
2 di 7
Tenere da parte un cucchiaio di zucchine cotte. Frullare la restante parte con due cucchiai di mandorle a scaglie e due cucchiai di ricotta.
3 di 7
Scaldare una padella con un filo d'olio e mettere a cuocere le vongole. Sfumare con un bicchiere di vino bianco e lasciare cuocere fino a quando non si saranno tutte aperte. Mettere da parte le vongole e filtrare il liquido di cottura.
4 di 7
Pulire i gamberi e farli saltare pochi minuti in padella.
5 di 7
Mettere a cuocere la paste in abbondante acqua salata.
6 di 7
Nella padella dei gamberi aggiungere la crema di zucchine e ricotta e le vongole (io ne ho lasciate alcune col guscio e alcune senza guscio).
7 di 7
Scolare la pasta e aggiungerla nella padella col sugo di pesce, mescolare per amalgamare il tutto.
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