Maccheroni con vongole e gamberoni

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Lavare e tagliare la zucchina a fettine. Scaldare una padella con un filo d'olio e fare cuocere le fettine di zucchina per una decina di minuti.

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Tenere da parte un cucchiaio di zucchine cotte. Frullare la restante parte con due cucchiai di mandorle a scaglie e due cucchiai di ricotta.

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Scaldare una padella con un filo d'olio e mettere a cuocere le vongole. Sfumare con un bicchiere di vino bianco e lasciare cuocere fino a quando non si saranno tutte aperte. Mettere da parte le vongole e filtrare il liquido di cottura.

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Pulire i gamberi e farli saltare pochi minuti in padella.

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Mettere a cuocere la paste in abbondante acqua salata.

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Nella padella dei gamberi aggiungere la crema di zucchine e ricotta e le vongole (io ne ho lasciate alcune col guscio e alcune senza guscio).

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Scolare la pasta e aggiungerla nella padella col sugo di pesce, mescolare per amalgamare il tutto.