RAVIOLONI melanzane, burrata e datterino

Name: RAVIOLONI melanzane, burrata e datterino
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cucchiaio Spinaci frullate; 2 cucchiaio Olio; Uova; 200 g Farina; Noce moscata; 1 cucchiaio Parmigiano; 200 g Burrata; Melanzane; Datteri; Olio per friggere

Tempo totale

2 ore

Difficoltà

Media

ricetta di

cucinandomidiletto

Introduzione

Ravioli di spinaci, ripieni di melanzane e burrata, in una crema di datterino e per finire melanzane fritte e una spolverata di parmigiano

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I RAVIOLI DI PATATA E RICOTTA RIPIENI DI MELANZANE E PESTO

Ingredienti

Per l’impasto

Spinaci frullate1 cucchiaio
Olio2 cucchiai
Uova2
Farina200 g

Per il ripieno

Noce moscataq.b.
Parmigiano1 cucchiaio
Burrata200 g
Melanzane1

Per la salsa

Datteriq.b.
Olio per friggereq.b.

Procedimento

STEP 1

Metti in una ciotola

STEP 2

Le uova, la farina e l’olio

STEP 3

Impasta fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo

Lo chef consiglia:

Un pizzico di parmigiano renderà il piatto super godurioso

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