Ricetta Raviolo al pesce spada con pomodorini freschi di Mariomazzei

Raviolo al pesce spada con pomodorini freschi

Raviolo al pesce spada con pomodorini freschi

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Semplice per un primo delicato e gustoso, delizierà i vostri commensali.

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Procedimento

STEP 1

Lavate per bene i pomodorini, una metà di quelli rossi tagliati a metà li predisponete subuna taglia con olio sale e pepe e li passate per 8 minuti in forno.

STEP 2

In una padella versate il cipollotto tritato olio e i restante dei pomodorini rossi assieme a quelli gialli precedentemente tagliati a metà e lasciate cuocere con un mestolo d acqua.

STEP 3

Prendete ora i pomodori informati e frullateli con un filo d'olio del basilico e formaggio.

STEP 4

Calate i ravioli e fateli salire a galla, passateli in padella con il sughetto aggiungendo i pomodori frullati mantecate con sale e pepe spolverate con prezzemolo e servite

Lo chef consiglia:
Ho usato entrambi pomodorini gialli e rossi per equilibrare l acidità e dolcezza di essi.
Mariomazzei

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Mariomazzei
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