Ricetta Pasta con melanzane e olive di lucianaincucina

354

Primi

Pasta con melanzane e olive

55m
Media

Oggi vi propongo un condimento per la pasta molto saporito, vedremo infatti come preparare una pasta con melanzane e olive. Insieme alla melanzana croccantissima, troverete due tipi di olive, quelle nere arrosto e quelle taggiasche ed i capperi sotto sale. Per finire, una bella grattugiata di ricotta salata e la giusta dose di piccante (a chi piace).

Oggi vi propongo un condimento per la pasta molto saporito, vedremo infatti come preparare una pasta con melanzane e olive. Insieme alla melanzana croccantissima, troverete due tipi di olive, quelle nere arrosto e quelle taggiasche ed i capperi sotto sale. Per finire, una bella grattugiata di ricotta salata e la giusta dose di piccante (a chi piace).

Utente Lucianaincucina
La melanzana vi stupirà per la consistenza, infatti, cuocendo senza condimento risulterà davvero gradevole e leggera. Il sapore dato dalle olive e dai capperi renderà tutto molto piacevole e gustoso.
- Lucianaincucina

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Pasta con melanzane e olive

1 di 6

Lavare e tagliare la melanzana a dadini.

2 di 6

Scaldare una pentola wok, introdurvi i dadini di melanzana senza alcun condimento e cuocere mescolando spesso finchè la verdura non avrà perso tutta l'acqua diventando croccante.

3 di 6

Nel frattempo frullare i capperi insieme alle olive, alle foglie di menta ed all'olio extravergine d'oliva.

4 di 6

Quando le melanzane saranno belle asciutte e dorate aggiungere il concentrato di pomodoro, il mix di olive tritate, un pizzico di peperoncino in polvere e amalgamare tutti gli ingredienti.

5 di 6

Lessare la pasta al dente poi tuffarla nel sugo e farla insaporire.

Passaggio 6 della ricetta Pasta con melanzane e olive

6 di 6

Servirla con un'abbondante grattugiata di ricotta salata e, volendo, qualche cucchiaino di olio e peperoncino.

Commenti (2)

tags